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O Oriente sempre foi
fonte de sabores e temperos que tornaram a culinária mundial mais
interessante. Esfihas, quibes, charutos, babaganuche, coalhada seca,
tabule, falafel, michui e cafta já são muito populares entre nós.
Agora, a Vila Leopoldina tem um endereço onde a especialidade é a
culinária árabe. O restaurante Zathar abriu suas portas no final do ano
passado.
Sociedade entre dois amigos, Pedro Alexandre Alves e Daniel
Anghinoni Russo, o restaurante tem como proposta, “oferecer além da
culinária árabe tradicional, outras novidades em um ambiente
aconchegante”, resume Daniel. Eles, moradores da região, sentiam falta
desta especialidade. Antes de decidirem que especialidade teria a casa,
realizaram uma pesquisa no bairro para descobrir a cozinha que faltava.
E a cozinha árabe foi a escolhida. A partir desta casa, a dupla
pretende abrir outras pela cidade.
Em ambiente moderno e funcional,
o Zathar tem no térreo mesas logo na entrada, ao fundo, junto ao bar,
um balcão com cadeiras. O espaço pode acomodar aproximadamente 45
pessoas. No andar superior, há um salão maior que também pode servir
para eventos e um espaço aberto para os apreciadores do narguilê, outra
característica árabe que a casa traz para o bairro. “A ideia é que o
cliente possa vir para saborear uma esfiha ou um prato mais elaborado
sozinho ou com a família ou amigos”, diz Daniel.
A cozinha foi
entregue ao chef Pedro Tannus, além de ser de família libanesa, tem boa
experiência em restaurantes de culinária árabe e cozinhou para
embaixadas de países daquela região.
Além dos pratos tradicionais,
Pedro também incluiu no cardápio pratos árabes não tão conhecidos. O
peixe ao taratur (peixe grelhado, com molho de tahine e limão) e
cordeiro assado à moda árabe, são alguns deles.
O pão pitta e
alguns dos doces árabes são alguns dos poucos produtos que não são
produzidos na casa. Para os pequenos, a casa tem um cardápio kids.
Porções aperitivos, esfihas, quibes e outros pratos também em versão
mini, estão incluídos no cardápio como sugestão para acompanhar uma
bebida ou servir como entrada de uma refeição.
Zathar
Rua Carlos Weber, 594, Vila Leopoldina
Telefones 2366-5545 e 2366-5546
www.zathar.com.br
